本影片介紹歡樂三之輪商店街「咖啡廳白鳥」的田澤先生，這是我們第二集的內容。這家擁有70年歷史的第三代老字號咖啡廳，店內保留著濃厚的昭和復古氛圍，以驚人實惠的價格提供手工製作的定食套餐。他們從頭開始製作漢堡排、薑燒豬肉等家常料理，儘管米價上漲，仍堅持不漲價，展現出對服務當地居民的堅持態度。此外，這裡也是社區交流的據點，甚至有常客在店裡相遇並結為夫妻！這家曾被NHK電視台報導的名店，代表了這個備受矚目商店街的典型特色店鋪。
主持人2 (石崎)： 大家好，歡迎收看歡樂三之輪商店街官方頻道第2集。本節目由主持人…
主持人1 (高杉)： 我是高杉，還有…
主持人2 (石崎)： 是的，我是石崎，為大家主持。請多多指教。本節目將為您介紹其他資訊節目沒有介紹過的歡樂三之輪商店街的店舖和私房景點，敬請期待。今天第2集的來賓，我們來到了歡樂三之輪商店街內的咖啡廳「白鳥」。請多指教。
田澤先生： 請多指教。
主持人2 (石崎)： 謝謝您。這位是代表田澤先生。請多指教。
田澤先生： 請多指教。
主持人2 (石崎)： 能否請副理事長高杉先生說明一下為什麼想要介紹白鳥咖啡廳呢？
主持人1 (高杉)： 好的。首先，我希望大家一定要來一次，這裡是充滿昭和風情的復古咖啡廳。有70年的歷史吧？70年歷史，現在是第三代經營。這是家族企業。在這樣的地方經營，可以體驗到真正的「咖啡廳」文化，是個很棒的地方。前陣子還被NHK的「智子小姐會生氣」節目選中呢。接下來希望能聊聊這個話題。
主持人2 (石崎)： 請多指教。很期待呢。
田澤先生： 是的。我們在商店街經營咖啡廳大約70年了，現在是第三代，一直以來都是融入下町風情的咖啡廳形式在經營。
主持人2 (石崎)： 真的完全融入了街景中呢。
田澤先生： 是的，確實如此。實際上將近70年的時間，我想在咖啡廳中我們應該是營業最久的了。
主持人2 (石崎)： 一走進店裡就感受到濃濃的昭和風情呢。
田澤先生： 是的。只有外觀維持磚造，從創業之初就以磚造為理念，只有這點保留下來。可惜沒有70年前咖啡廳的照片。如果有人保存著，真希望能讓我看看。
主持人2 (石崎)： 啊，是的。如果有觀眾朋友保存著老照片，請務必送到白鳥咖啡廳。拜託了。
田澤先生： 拜託了。
田澤先生： 我們所有東西都是手工製作的。以便當形式提供午餐，附近有肉鋪，我們從那裡採購食材。漢堡排、薑燒等等，從肉類到蔬菜都從零開始料理。這已經持續了幾十年，30、40年了。現在由我兒子負責料理，大家都說「很好吃」，所以我們就這樣繼續下去。
主持人2 (石崎)： 是混合絞肉嗎？那也是手工製作的呢。
田澤先生： 是的。從麵包粉開始，加牛奶當黏合劑等等，全部都自己做。雖然是家常料理，我們不是專業廚師，但從以前開始，從頭到尾都是用同樣的方法製作，就是家常料理的延伸。調味料也盡量少用，接近有機的方式製作。
主持人2 (石崎)： 剛才看到菜單價格非常實惠。
田澤先生： 是的。因為經營餐飲所以價格便宜，這真是努力的結晶。說實話，已經接近志願服務了。這裡是下町，如果價格太高也不太好，我們希望保持下町的優點，讓大家都能以低價享用食物和飲品。經常有人說我們是「忘記漲價的店」，雖然說實話我們也覺得差不多該漲價了，但還是很困難。現在米價非常貴，是幾十年來最高的。我想在這裡談談米價問題，現在米價真的很貴。
主持人2 (石崎)： 確實很貴呢。
田澤先生： 如您所見這裡寫著，因為米價很貴，如果被剩下就不好了。所以我們會詢問：「米飯要多少？普通份量可以嗎？還是要減少一點？」詢問後再提供。我們努力不漲價。
主持人2 (石崎)： 這種體貼真的很有良心呢。
田澤先生： 午餐便當是我們的主力，但也有義大利麵和懷舊的炒烏龍麵。
主持人2 (石崎)： 哇，炒烏龍麵！
田澤先生： 不少年長顧客會說「想吃炒烏龍麵」。常客中冬天還有人說「做個燉烏龍麵吧」。
主持人2 (石崎)： 那是特別訂做的嗎？
田澤先生： 我會說「好的」。
主持人2 (石崎)： 咦！
田澤先生： 他們說「可能要去蕎麥麵店了」。所以問「能做蕎麥麵嗎？」我說「不好意思，我們不是蕎麥麵店」。不過既然菜單上有炒烏龍麵，我們就有烏龍麵，稍微加工一下，燉烏龍麵之類的還是能做的。
主持人2 (石崎)： 菜單上沒有的也會為常客製作。
田澤先生： 是的。也有客人會說「做這個給我」。
主持人1 (高杉)： 啊，這就是長期受到愛戴、持續經營的原因呢。
主持人2 (石崎)： 是否有從創業初期或接近那時候就開始光顧的客人呢？
田澤先生： 有的。前不久來了一位年長客人說：「我們在這裡約會然後結婚的」。
主持人1 (高杉)： 那高杉先生也該…
田澤先生： 很多這樣的客人都是幾十年後才回來。經常被問「經營者換了嗎？」我說「沒有，一直都是我們家族在經營」。
主持人2 (石崎)： 就像有月老神一樣呢。
田澤先生： 是的。
主持人2 (石崎)： 關於今後歡樂三之輪的期待或優點，請田澤先生談談您的看法。
田澤先生： 好的。我從以前就擔任理事等職務，現在經常被用於拍攝，有不少名人來訪，知名度應該大幅提升了。如果努力維持這樣的狀況，組合一心協力，這裡本來就是很好的街區，應該能發展得更好。
主持人2 (石崎)： 原來如此，今後的課題呢。
主持人2 (石崎)： 今天是第2集，高杉先生拍攝完的感想如何？
主持人1 (高杉)： 第2集，持續70年的經營，松田文具店也有80年，這個商店街有100年歷史，想必有過各種辛苦，但通過這次拍攝，能夠進行各種對話交流，如田澤先生所說的一心協力，這種關係性和人際連結，讓我重新認識到這些真的很重要。
主持人2 (石崎)： 確實如此。真的受到地區愛戴。
主持人1 (高杉)： 大家，真的是大家。
主持人2 (石崎)： 真的是大家呢。太棒了。我也非常感動。關於貓咪的事情也問清楚了，我一直很好奇。平時在附近看到，還能抱抱，非常親人。謎底解開了。美好的一天。謝謝。
田澤先生： 謝謝。今後也請多多支持。
主持人1 (高杉)： 拜託了。
主持人2 (石崎)： 謝謝。這樣第2集頻道就結束了。再見。
全員： 謝謝大家。也請訂閱我們的頻道！
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